盛夏时节配查查
在麻涌有一种美食
越“晒”越美味
那就是
冬瓜干
每到冬瓜丰收时节，不少村民就开始晾晒冬瓜干。走进麻涌黎滘村秋兰婆婆家，浓郁的瓜香扑面而来，客厅里整齐码放的黑皮冬瓜，正在等待一场华丽的蜕变。
冬瓜干的制作过程极为讲究。先精选成熟的黑皮冬瓜，经过削皮、去瓤、刨片等多道工序后，将冬瓜片铺开晾晒。“刨片要用这种特制的刨具，刨出来的瓜片厚度适中，太厚口感不好，太薄就容易煮烂。”秋兰婆婆说道。
展开剩余73%在充足的阳光照射下，冬瓜片逐渐脱去水分，变得轻盈透亮。据秋兰婆婆介绍：“晒冬瓜干要看天吃饭，必须选连续晴朗的日子，才能晒出金黄透亮，100斤新鲜冬瓜仅能晒出约3斤冬瓜干。”
冬瓜干不仅是美味食材，还具有丰富的药用价值，能清热解暑、凉血润肤，尤其适合夏季食用。此外，它还能帮助降脂减肥、调养肾脏、利尿消肿，是天然的养生佳品。
据悉，为助力村民增收致富，黎滘村专门申请注册了“黎滘牌”冬瓜干商标，商标注册后，每年夏季村民都会制作大量冬瓜干运送到外地销售，进一步打响了“黎滘牌”冬瓜干的品牌，为乡村振兴注入活力。
这个夏天
不妨来麻涌走一走
品尝一下冬瓜干美食
感受传统工艺与现代智慧交融的独特韵味
来源：美丽麻涌
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